Muffins aux épinards et au parmesan

Recette healthy : Muffins aux épinards et au parmesan

Ingrédients :

• 400g d’épinards
• 130g de ricotta
• 15g de gingembre
• 75g de parmesan
• 2 oeufs
• 1 gousse d’ail
• 1 pincée de sel
• Poivre

Préparation :

• Préchauffer le four à 200°C.
• Mélanger les épinards au robot jusqu’à ce qu’ils soient finement hachés. Ajouter la ricotta, le parmesan, les œufs, l’ail, le sel et le poivre; bien mélanger.
• Beurrer les moules à muffins. Répartir le mélange.
• Laisser cuire les muffins environ 20 minutes, puis laisser reposer pendant 5 minutes. Desserrer les bords à l’aide d’un couteau et les déposer sur une planche à découper propre ou une grande assiette. Servir chaud, saupoudré de plus de parmesan.