Muffins aux oeufs

Recette healthy : Muffins aux oeufs

Préparation : 5 min / Cuisson : 15-18 min

Ingrédients pour 6 muffins :

• 1 poivron rouge
• 3 brins de ciboulette
• 1 petit oignon blanc
• 4 tomates cerises
• 6 oeufs
• Des pousses d’épinards
• Du gruyère rapé
• Une pincée de sel
• Curry en poudre

Préparation : 

1. Préchauffez le four à 180° C.
2. Lavez et coupez le poivron, la ciboulette, l’oignon et les tomates en morceaux. Ajoutez-les dans un mixeur.
3. Lavez les pousses d’épinards et ajoutez-les également.
4. Ajoutez les œufs, le curry et le sel. Mixez le tout.
5. Après avoir huiler vos moules à muffins, ajoutez le mélange d’œufs. Saupoudrez de gruyère râpé.
6. Enfournez pour environ 15 à 18 minutes.