Recettes saines : Fruits et légumes d'octobre

Les fruit & légumes d’automne, ces super-ingrédients pour vos recettes saines !

Qui dit changement de saison veut aussi dire changements dans l’assiette. C’est l’arrivée des fruits et légumes d’automne ! Ainsi, il reste des fruits et légumes de l’été, nous permettant de varier le choix dans nos assiettes. Ainsi, faites le plein de nutriments avec les fruits et légumes d’octobre avant l’hiver. Un plaisir de retrouver les gratins, soupes ou veloutés.

Il n’y a donc que des bonnes raisons de déguster ces fruits et légumes d’octobre pour des recettes saines de saison ! Découvrez-les tout de suite !

Les fruits et légumes d’octobre par catégories :

Les légumes :

Feuilles : laitue, épinard, blette

A bulbe : ail, oignon

Tubercules : pomme de terre

Racine : radis, carotte, betterave, pomme de terre, courge, choux

Tiges : fenouil,

Légumes-fruits : concombre, courgette, tomate, aubergine

Graines : haricot vert,

Les fruits :

Les faux-fruit :

Les fruits à noyaux : pêche

À pépin : pomme, tomate, poire, raisin, figue

Les fruits exotiques : baie de goji, coing

Les baies et fruits rouges : baie de goji, myrtille

Découvrez d’autres recettes saines comme cette recette de bricks de chèvre et miel.

Découvrez notre recette du mois d’octobre : Muffins aux épinards et au parmesan

muffin epinards parmesan

Ingrédients :

400g d’épinards
130g de ricotta
15g de gingembre
75g de parmesan
2 oeufs
1 gousse d’ail
1 pincée de sel
Poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C.
Mélanger les épinards au robot jusqu’à ce qu’ils soient finement hachés. Ajouter la ricotta, le parmesan, les œufs, l’ail, le sel et le poivre; bien mélanger.
Beurrer les moules à muffins. Répartir le mélange.
Laisser cuire les muffins environ 20 minutes, puis laisser reposer pendant 5 minutes. Desserrer les bords à l’aide d’un couteau et les déposer sur une planche à découper propre ou une grande assiette. Servir chaud, saupoudré de plus de parmesan.