Cake à la ricotta et aux fruits healthy

Recette healthy : cake à base de ricotta et de fruits (au choix)

Ingrédients :

• 125g de ricotta
• 3 prunes rouges (ou 3 abricots / 100g de fruits rouges…)
• 40g de sirop d’agave
• 3 oeufs
• 125g de farine d’épeautre
• 1/3 d’un sachet de levure
• 5cl d’huile de colza

Préparation :

• Préchauffer le four à 180°C.
• Mélanger la ricotta, le sirop d’agave et les oeufs dans un saladier.
• Ajouter la farine d’épeautre et la levure, puis l’huile de colza.
• Pour finir, ajouter les fruits coupés en dés.
• Verser la pâte dans un moule à cake et cuire au four 35min.