Recette : Les biscuits sans gluten aux raisons et aux flocons d’avoine

Ingrédients : 

• 30 g d’ huile de noix de coco (ou d’huile d’olive ou végétale)
• 5 cuillères à soupe sirop d’agave(ou sirop de riz brun)
• 1 cuillère à café cannelle moulue
• 1 cuillère à café extrait de vanille
• Pincer sel
• 60 g d’amandes en poudre (poudre d’amande)
• 150 g de flocons d’avoine (assurez-vous qu’il n’y a pas de gluten si nécessaire)
• 100 g de raisins secs
• 120 ml de lait d’amande non sucré (ou de tout autre lait à base de plantes)

Préparation :

• Préchauffer le four à 180 degrés Celsius 
• Placer l’huile de noix de coco dans un grand bol et la faire fondre dans une casserole d’eau bouillante ou au micro-ondes (ignorer cette étape si vous utilisez une autre huile).
• Une fois fondu, ajouter tous les autres ingrédients dans le même bol
• Mélanger bien en ajoutant une petite quantité de lait s’il semble trop sec
• Laisser le mélange pendant 10 minutes, car laisser l’avoine tremper un peu facilitera leur liaison.
• Prendre une cuillère à soupe bien remplie du mélange et utiliser vos mains pour le transformer en une petite galette
• L’étaler sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé graissé
• Répéter jusqu’à épuisement du reste de la pâte. Vous devriez pouvoir faire 12 biscuits.
• Cuire au four environ 15 minutes jusqu’à ce que le doré soit doré
• Laisser refroidir complètement avant de le ranger dans un récipient hermétique – le conserver pendant quelques jours