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Minis toasts de pommes de terre, saumon et citron sans gluten

Recette des minis toasts de pommes de terre, saumon et citron sans gluten 

Recette des minis toasts de pommes de terre, saumon et citron sans gluten pour environ 20 toasts

52 calories par toast

Durée : 45 minutes

Difficulté : facile

Ingrédients :
  • 2 grosses pommes de terre
  • 2 càs d’huile d’olive
  • 1/2 jus de citron + son zeste
  • 1 jaune d’œuf
  • 8 tranches de saumon fumé
  • Du persil
  • 2 càs de farine sans gluten
  • Du sel
  • Du poivre
  • Un peu d’huile pour frire les minis galettes
Préparation :
  • Lavez, épluchez et faites cuire les pommes de terre. Laissez-les refroidir 5 minutes puis écrasez-les dans un bol. Laissez refroidir
  • Assaisonnez avec de l’huile d’olive, le jus et le zeste de citron, le sel, le poivre, l’œuf et le persil
  • Hachez 4 tranches de saumon et mélangez-le au reste
  • Formez des petits ronds de 3cm de large à peu près et 1cm d’épaisseur
  • Réfrigérez-les pendant 15 minutes
  • Saupoudrez chaque galette de farine puis faites revenir à feu doux dans un peu d’huile pendant 2 à 3 minutes de chaque côté
  • Égouttez les toasts sur du papier absorbant et servez-les garnies du reste des tranches de saumon et d’un brin de persil frais
  • Dégustez 

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