Recette du Lo Mein tofu et légumes healthy

Recette du Lo Mein tofu et légumes healthy pour 4 personnes

312 calories par portion

Durée : 40 minutes

Difficulté : facile

Ingrédients du Lo Mein :

• 2L d’eau
• 170g de linguine fraîche réfrigérée ou de nouilles aux œufs chinoises fraîches
• 125 mL de bouillon de poulet ou de légumes non salé
• 2 c.à.c de fécule de maïs
• 2 c.à.s d’huile de sésame grillé
• 170g de tofu extra-ferme coupé en cubes
• 250g de chapeaux de champignons shiitaké, tranchés
• 1 poivron rouge coupé en lanières
• 60g de chou napa émincé
• 3 c.à.s de sauce soja à teneur réduite en sel
• 125g d’edamame décortiqués surgelés, décongelés

Préparation de la recette de Lo Mein :

• Tout d’abord, portez l’eau à ébullition dans une grande casserole
• Ajoutez les nouilles ; cuire 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente
• Rincez sous l’eau froide. Égouttez
• Mélangez le bouillon et la fécule de maïs dans un petit bol, en remuant avec un fouet
• Chauffez une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter 1 càs d’huile dans la poêle
• Ajoutez le tofu ; cuire 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré, en remuant fréquemment. Retirez le tofu de la poêle
• Ensuite, ajoutez 1 c.à.s d’huile restante, les champignons et le poivron dans la poêle ; cuire 7 minutes en remuant de temps en temps
• Incorporez le chou et la sauce soja ; cuire 1 minute en remuant constamment
• Ajoutez le mélange de bouillon et les edamames dans la poêle ; cuire 3 min
• Ajoutez les nouilles et le tofu, mélangez
• Servez et dégustez

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Image : BECKY LUIGART-STAYNER