Crêpes sans gluten et sans lactose

Recette crepe sans gluten sans lactose

Pour 8 personnes

Ingrédients :

• 1L de lait de soja
• 250g de farine de riz
• 250g de farine de maïs ou de Maïzena
• 6 oeufs
• 1 pincée de sel

Préparation :

• Dans un saladier mélanger les farines et le sel puis creuser un petit puit
• Casser les oeufs dans le puits et remuer à l’aide d’une cuillère en bois
• Petit à petit verser le lait de soja en remuant à l’aide d’un fouet ou d’un robot mixeur.
• Laisser reposer la pâte pendant 30 min avant de servir.
• Pour la cuisson, déposer de l’huile (par exemple de sésame) sur un morceau de sopalin et étaler sur la poêle ou sur l’appareil à crêpe.