Bruschetta au poulet grillé

Recette paléo : La bruschetta au poulet grillé

8 portions / 230 calories

Temps de préparation : 30 minutes le temps de la marinade

Ingrédients : 

• 3 tomates mûres
• 2 petites gousses d’ail émincées
• 1 oignon rouge haché
• Feuilles de basilic frais, hachées
• 1 cuillère à soupe d’huile extra vierge
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• Mozzarella écrémée, coupée en dés
• 8 tranches minces d’escalopes de poulet
• Sel
• Poivre

Préparation :

• Mélanger l’oignon, l’huile d’olive, le balsamique,  sel et poivre.
• Hacher les tomates et les placer dans un grand bol. Combinez avec l’ail, le basilic, le mélange oignons-balsamique puis le sel et poivre. Mettre de côté et laissé reposer au moins 10 minutes ou aussi longtemps que la nuit.
• Incorporer le fromage au moment de servir.
• Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre frais.
• Préchauffer le gril à feu moyen-élevé.
• Griller le poulet 2 minutes de chaque côté, réserver sur une assiette et recouvrir de bruschetta et servir.