Cheesecake sans lactose à la mangue et matcha

Cheesecake sans lactose à la mangue et matcha

Recette de gâteau healthy et sans lactose pour 6 personnes / Préparation : 45 mins / Repos : 3h

Ingrédients : 

Pour la pâte : 

• 140g d’amandes entières
• 175g de dattes sans noyaux 
• 45ml d’huile de noix de coco fondue 

Pour le cheesecake à la mangue : 

• 120g de noix de cajou 
• 30ml d’huile de noix de coco fondue
• 30ml de sirop d’érable 
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 c. à soupe de noix de coco
• 1 grosse mangue 

Pour la crème de matcha : 

• 120g de noix de cajou 
• 30ml d’huile de noix de coco fondue 
• 30ml de sirop d’érable 
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 c. à soupe de crème de noix de coco 
• 1/2 à soupe de poudre de matcha 

Préparation du gâteau healthy sans lactose : 

• Faites tremper les noix de cajou 2h dans un grand saladier d’eau chaude. Couvrir le tout d’un couvercle, jusqu’à qu’elles soient moelleuses

La pâte : 

• Mixez tous les ingrédients de la pâte ensemble
• Placez la pâte dans un moule en silicone 
• Étalez la pâte jusqu’à qu’elle soit bien homogène 
• Placez le tout au congélateur 

Le cheesecake mangue : 

• Mettez tous les ingrédients dans le mixeur jusqu’à obtenir une consistance crémeuse
• Étalez la crème sur le moule, sorti du congélateur 
• Placez le tout dans le congélateur, environ 1h 

La crème de matcha : 

• Mixez tous les ingrédients de la crème de matcha ensemble jusqu’à obtenir une consistance crémeuse
• Puis placez la crème 30 mins au frigo 
• Grâce à une douille ou une cuillère, décorez le cheesecake à la mangue de crème matcha.
• Placez le cheesecake au congélateur 1 à 2h 
• Sortez-le 15 mins avant de le servir 

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