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Soupe crémeuse de dinde et riz sauvage

Recette de soupe crémeuse de dinde et riz sauvage healthy

Recette de soupe crémeuse de dinde et riz sauvage healthy pour 4 personnes

378 calories par portion

Durée : 35 minutes

Difficulté : facile

Ingrédients :
  • 1 càs d’huile d’olive
  • 110g de champignons coupés
  • 2 branches de céleri hachées
  • 50g de carottes hachées
  • 4 échalotes hachées
  • 30g de farine
  • Du sel
  • Du poivre
  • 1L de bouillon de poulet faible en sodium
  • 200g de riz sauvage à cuisson rapide ou instantanée
  • 450g de dinde cuite coupée en dés (tofu ou autre)
  • 175g de yaourt grec ou ricotta
  • Du persil frais haché
Préparation :
  • Chauffez l’huile dans une grande casserole à feu moyen
  • Ajoutez les champignons, le céleri, les carottes et les échalotes et cuire, en remuant, jusqu’à ce qu’ils ramollissent, environ 5 minutes
  • Ajoutez la farine, le sel et le poivre et cuire, en remuant, pendant 2 minutes de plus
  • Incorporez le bouillon et porter à ébullition en raclant les morceaux dorés
  • Ajoutez le riz et réduire le feu pour laisser mijoter. Couvrir et cuire jusqu’à ce que le riz soit tendre, 5 à 7 minutes
  • Incorporez la dinde (ou autre), le yaourt grec (ou ricotta) et le persil et cuire jusqu’à ce que le tout soit chaud, environ 2 minutes de plus
  • Servir et dégustez avec le persil frais disposé dessus

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