Recette de soupe crémeuse de dinde et riz sauvage healthy

Recette de soupe crémeuse de dinde et riz sauvage healthy pour 4 personnes

378 calories par portion

Durée : 35 minutes

Difficulté : facile

Ingrédients :

• 1 càs d’huile d’olive
• 110g de champignons coupés
• 2 branches de céleri hachées
• 50g de carottes hachées
• 4 échalotes hachées
• 30g de farine
• Du sel
• Du poivre
• 1L de bouillon de poulet faible en sodium
• 200g de riz sauvage à cuisson rapide ou instantanée
• 450g de dinde cuite coupée en dés (tofu ou autre)
• 175g de yaourt grec ou ricotta
• Du persil frais haché

Préparation :

• Chauffez l’huile dans une grande casserole à feu moyen
• Ajoutez les champignons, le céleri, les carottes et les échalotes et cuire, en remuant, jusqu’à ce qu’ils ramollissent, environ 5 minutes
• Ajoutez la farine, le sel et le poivre et cuire, en remuant, pendant 2 minutes de plus
• Incorporez le bouillon et porter à ébullition en raclant les morceaux dorés
• Ajoutez le riz et réduire le feu pour laisser mijoter. Couvrir et cuire jusqu’à ce que le riz soit tendre, 5 à 7 minutes
• Incorporez la dinde (ou autre), le yaourt grec (ou ricotta) et le persil et cuire jusqu’à ce que le tout soit chaud, environ 2 minutes de plus
• Servir et dégustez avec le persil frais disposé dessus

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