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Gnocchis Maison De Sarrrasin Et Patate Douce Sans Gluten

Gnocchis maison de sarrrasin et patate douce sans gluten

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Recette des gnocchis maison de sarrasin et patates douces sans gluten healthy

Recette des gnocchis maison de sarrasin et patates douces sans gluten healthy pour 4 portions

95 calories par portion

Durée : 35 minutes

Difficulté : facile

Ingrédients :
  • 200 g de farine de sarrasin
  • 500 g de purée de patate douce
  • Un jaune d’œuf
  • 1 càs de coriandre
  • 1 càc de curcuma
  • Une càs de muscade
  • 1 càs de cumin
  • Du sel
  • Du poivre
Préparation :
  • Dans un bol, versez la purée de patates douces
  • Ajoutez la farine de sarrasin, le jaune d’œuf et les assaisonnements
  • Sur un plan de travail fariné, étalez une petite boule de pâte en rouleau

sarrasin-rouleaux

 

  • Détaillez le rouleau en tronçons d’environ 1 cm

sarrasin-1-cm

 

  • Façonnez les gnocchis à l’aide d’une fourchette

gnocchis-fourchette

 

  • Faites chauffer une casserole d’eau
  • Lorsque l’eau frémit, plongez les gnocchis dedans et laissez cuire 3 minutes 
  • Récupérez les gnocchis à l’aide d’une écumoire quand ils remontent à la surface

Vous pouvez remplacer la patate douce par du potiron, du potimarron, des carottes, ou du panais.

Accompagnez vos gnocchis de salade ou d’une poêlée d’épinards, d’une sauce maison, d’une viande ou d’un poisson.

Rendez-les croustillants en les faisant revenir à la poêle avec un petit peu d’huile d’olive.

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