Mayonnaise légère et gourmande

Recette de mayonnaise healthy, légère et gourmande

Temps de préparation : 10 min

Ingrédients :

• 2 œufs
• 1 c.à.s de moutarde
• 80 g d’huile d’olive ou d’huile de sésame
• quelques gouttes de jus de citron

Préparation :

Séparez les blancs de vos jaunes d’oeufs.

Dans un saladier, montez les blancs en neige.

Dans un second saladier, versez un seul jaune d’oeuf et le battre à l’aide d’une fourchette. Ajoutez-y une pointe de sel, une pointe de poivre et la moutarde.

Au batteur, mélangez le tout afin de former un mélange lisse et homogène. Une fois cette texture obtenue, ajoutez petit-à-petit l’huile d’olive en fin filet. Mélangez jusqu’à ce que la mayonnaise soit suffisamment ferme.

Lorsque le mélange est bien pris, ajoutez délicatement les blancs d’oeufs. C’est prêt !

La mayonnaise peut être relevée à l’aide d’un petit peu d’ail en poudre ou de ciboulette, selon le plat que vous souhaitez accompagner.