Bouillon de légumes

Recette du bouillon de légumes

Ingrédients :

• 3 litres d’eau
• 2 oignons
• 1 branche de céleri
• 3 carottes
• 2 navets
• 3 petits poireaux
• thym et laurier
• sel et poivre

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Préparation :

• Laver les légumes et couper les tous en morceaux
• Mettre l’intégralité des légumes dans une grande marmite
• Couvrir d’eau et assaisonner
• Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser cuire 45 minutes
• Après cuisson, ajouter le thym et le laurier
• Laisser infuser pendant encore 10 à 15 minutes
• Filtrer la préparation pour récupérer le jus

Vous pouvez également congeler votre bouillon de légumes pour l’ajouter à vos prochaines recettes !

Source aux fourneaux